Мясо индейки – польза, использование в диетах. Правда ли, что индейка — лучшее мясо для похудения? В чем ее польза, вред и подводные камни? Можно ли есть индейку при похудении

Оно считается гипоаллергенным и часто входит в рацион силовых атлетов. Польза этого продукта неоценима, если с ответственностью подойти к его приготовлению.

Состав мяса индейки

Индейка является одним из самых любимых продуктов для тех, кто регулярно сидит на диетах или соблюдает правила здорового питания. Это во многом объяснимо, ведь данная птица обладает массой полезных нутриентов, которые хорошо усваиваются организмом человека. Ее хорошо употреблять не только в качестве питательного ингредиента, но и как компонент рациона, направленного на выздоровление – бульон на основе мяса индейки благоприятно воздействует на иммунитет и помогает справиться с дискомфортом в системе ЖКТ.

Индейка – диетический продукт. На 100 грамм приходится всего 276 калорий, при этом питательность его довольно высока - вы быстро наедаетесь, получая много важных макро и микроэлементов. Также сюда входит порядка 20-ти грамм белка и столько же жира, если подразумевается вырезка средней степени жирности.

Это мясо содержит практически все витамины группы В, кроме В8. Особенно много здесь холина (В4), витамина В6 и РР. Содержание последнего покрывает больше 50% от суточной нормы этого вещества! Много здесь и фосфора, дополняют его такие элементы, как калий, магний, натрий, хлор и кальций.

Ко всему прочему, продукт отличается высоким содержанием кобальта, молибдена, хрома, цинка. Присутствует здесь и железо, а также медь.

Общий баланс нутриентов указанного продукта довольно гармоничен, поэтому он хорошо усваивается и рекомендован в питании таких категорий, как беременные женщины и дети. Индейка содержит практически все заменимые и незаменимые аминокислоты, в незначительном количестве омега-три, а также омега-шесть жирные кислоты, среди которых особенно выделяются пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, олеиновая и линолевая.

Польза и вред индейки

Пользу мяса индейки можно выделить в несколько основных пунктов.

1. Высокая питательность. Небольшое количество индейки быстро утоляет голод и надолго сохраняет чувство насыщения. При этом ваш организм не страдает от недостатка полезных компонентов. Быстрое усвоение способствует их активному всасыванию в кровь, что благотворно влияет на деятельность всего организма.

4. Полезно есть индейку при общем снижении иммунитета . Например, в сезоны обострения респираторных и инфекционных заболеваний, а также при авитаминозе, связанном с недостатком таких веществ, как холин, железо, кобальт, молибден. Бульон с этой птицы прекрасно подойдет в период простуды как легкое питание, а также в периоды после отравлений, когда плотную пищу употреблять нельзя. Главное условия, чтобы навар из индейки был не соленым или содержал минимум соли.

5. При регулярном употреблении такого мяса вы не рискуете располнеть, даже наоборот, и помогаете своему организму избавиться от лишних килограммов и поддержать развитие мышечной массы.

6. Употребление индейки позволяет снизить риск развития инфарктов (при условии, что вы употребляете ее в вареном, пареном или запеченном виде), инсультов, болезни Альцгеймера.

7. Благоприятно воздействует мясо этой птицы и на пищеварение. Оптимальное содержание холестерина в ее волокнах поддерживает микрофлору желудка и кишечника.

Вред от употребления индейки заключается в непереносимости человеком животного белка . Кроме этого, если в вашем рационе мало клетчатки , переизбыток белка в организме, вызванный пристрастием к этому мясу, приведет к развитию гниения в кишечнике и, как следствие, интоксикации крови. Это в свою очередь приведет к ухудшению общего самочувствия, развитию кожных заболеваний, мигрени, снижению функции печени, почек и других органов.

Опасность может таить в себе и некачественное мясо. Речь идет не только о не свежем продукте, а об условиях его производства, то есть о методах выращивания индейки. Если птица при жизни обкалывалась большим количеством антибиотиков и гормонов для наращивания массы, то такой продукт обладает высокой аллергенностью и, скорее всего, вызовет сбой в работе иммунной системы и нарушит гормональный фон .

Индейка и похудение

В вопросе похудения индейка, действительно, является ценным продуктом. Если учитывать ее благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, можно говорить о нормализации пищеварительной деятельности, что лежит в основе стабилизации обмена веществ. Стоит отметить, что при ускоренном метаболизме индейка отлично влияет на его замедление. При медленном же, способствует выработке в организме веществ, которые ускоряют обмен, так как организм вовремя получает питательную среду для жизни.

К слову, высокая питательность наравне с низкой калорийностью этого мяса, делают его отличным компонентом, как утренних трапез, так и вечерних. Это один из тех продуктов, который не вызовет сильной вспышки аппетита, а удачно и надолго подавит чувство голода, что позволит избежать переедания в течение дня. С утра хорошо делать сэндвичи с индейкой и зеленью. Днем – это мясо отлично подойдет в качестве основного источника белка. Вечером – его стоит съесть в меньшем количестве, чем днем, например, в качестве дополнительной составляющей овощного салата.

Богатый нутриентный состав индейки позволяет поддерживать на уровне состояние здоровья. Это немаловажный фактор в вопросе удержания веса. Если вы болеете, метаболизм нарушается, тем более, если речь идет о гормональных сбоях. В свою очередь мясо индейки полезно женскому организму, как источник витаминов группы В и магния – они поддерживают не только нервную систему, но и деятельность многих эндокринных органов, в частности, гипофиза и яичников, от которых не в малой степени зависит внешняя привлекательность женщины.

Хорошо сказывается употребление индейки на состоянии мышечной и костной ткани в периоды активных физических нагрузок. Стоит особое внимание обратить на этот продукт, если вы практикуете боди-рок, силовые упражнения с гантелями, силовые упражнения на тренажерах, интенсивные кардиотренировки , боевые искусства, профессионально занимаетесь танцами. Индейка поможет в создании крепкой мышечной структуры, а, при определенном подходе, поможет нарастить мышечную массу в нужном объеме.

Средняя порция индейки за один раз составляет 200 грамм. Если речь идет о птице как об основном блюде без гарнира, но с овощами, то одна порция может составлять до 400 грамм, в зависимости от того, какой физической деятельности вы отдаете предпочтение в течение дня. Чем выше дневные нагрузки, тем больше может быть разовая порция. Для женщин, не занимающихся профессиональным бодибилдингом, стоит не превышать суточную норму потребления индейки в 350-400 грамм, и разовую – 150-250 грамм. Нежирную часть индейки можно есть незадолго до сна.

Зинаида Рублевская
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Мясо индейки используется в кулинарии многих стран мира. Это диетический продукт с богатым химическим составом и высокими вкусовыми качествами. Его можно готовить различными способами: варить, жарить, тушить, запекать. Чем же полезно это замечательное мясо для человека и как правильно его приготовить мы и расскажем в этой статье.

Что содержит мясо индейки

Калорийность 100 грамм продукта составляет 189 кКал . То же количество мяса индейки имеет следующую пищевую ценность:

вода (63,52 г);
углеводы (0,06 г);
жиры (7,39 г);
лекгоусесваиваемый белок (28,55 г);
зола (18 г).

Такое содержание белка позволяет говорить о мясе индейки, как о наиболее подходящем для диетического и детского питания .

Наиболее калорийными и содержащими больше всего жира считаются ножки (11 г жира на 100 гр продукта) и кожа птицы. В них откладываются холестерин и другие не очень полезные для организма вещества. Наименее калорийна грудка – она содержит 0,84 г жира на 100 гр продукта. Полноценный белок обеспечивает человека необходимым набором жирорастворимых витаминов и набором аминокислот лучше, чем сыр.

Богатый витаминный состав представлен:

жирорастворимыми витаминами A, D, E;
водорастворимыми витаминами B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Эти витамины имеют большое положительное влияние на человеческий организм :

В организме витамин А выполняет роль, связанную с процессами размножения и роста, поддержкой иммунитета, функции зрения и восстановления эпителиальных тканей.
Кальциферол (витамин D) обладает антирахитическими свойствами. Кальциферолы участвуют в кальциевом обмене в организме: способствуют всасыванию кальция из пищеварительного тракта и его накоплению в костной ткани.
Витамин Е является природным антиоксидантом, участвует в биосинтезе белков и важнейших процессах клеточного метаболизма.
Витамины группы B участвуют во всех основных процессах организма: влияют на обмен веществ, участвуют в нервно-рефлекторной регуляции.

Кроме белков, жиров, углеводов и витаминов большую роль в человеческом теле выполняют элементы. В тканях организма на сегодняшний день обнаружено более 70 различных макро- и микроэлементов. Из них в индейке присутствуют около 36%.

Из минералов в мясе содержатся (на 100 г продукта):

кальций – 14 мг;
железо – 1,1 мг;
магний – 30 мг;
фосфор – 223 мг;
калий – 239 мг;
натрий – 103 мг;
цинк – 2,5 мг;
медь – 0,1 мг;
марганец – 0,6 мг;
селен – 29,8 мкг.

Индейка полезна для людей различного возраста именно благодаря своему богатому составу. Детям она обеспечивает поступление всех необходимых для активного роста веществ, взрослым и сформировавшимся людям позволяет наладить сбалансированное питание, а в более позднем возрасте восполняет недостающие для полноценной работы организма элементы.

Знаете ли вы? ДНК индюка полностью совпадает с ДНК трицератопса, растительноядного динозавра, жившего 65 млн. лет назад.

Вкусовые качества

Вкус тушки определяется тем, чем кормили птицу. Поэтому многие люди предпочитают покупать тушки у фермеров, а не в магазинах. Бульон или суп с таким мясом очень ароматен, вызывает аппетит, повышает уровень энергии и бодрит.
Вкусовые предпочтения каждого человека индивидуальны, но индюшатину принято считать более деликатесным и вкусным мясом, чем курятину, говядину или свинину.

Чем полезно мясо индейки

Набор входящих в состав макро- и микроэлементов, а также витаминов создаёт ряд уникальных свойств:

ускоряет внутриклеточные процессы и обмен веществ в организме;
предотвращает риск малокровия;
положительно влияет на работу миокарда и кровеносной системы;
нормализует давление;
восполняет объем кальция в организме и формирует костную систему;
белок, как источник природного протеина, помогает в развитии мышечной массы.

Мясо индейки входит в состав диетического, а также лечебного питания для тех, кто восстанавливается после перенесённой болезни . Положительно влияет на работу желудка.
Бульон на основе индейки восполняет силы, насыщает организм полезными веществами, укрепляет иммунитет. Часто используется в качестве средства профилактики и лечения респираторных вирусных заболеваний, гриппа, ангины. Самый вкусный и полезный бульон получается, если добавить в него коренья ( , ) и травы. После приёма бульона существенно улучшается самочувствие человека.

Знаете ли вы? Биологическая роль микроэлементов в жизнедеятельности организма начала изучаться только в первой половине XX века. Первым микроэлементом, на недостаток которого в организме обратили внимание, был йод.

Для взрослых

Все вещества, попадающие в организм взрослого человека, имеют регуляторные, восстанавливающие или поддерживающие функции. Количество функций обусловлено набором макро- и микроэлементов, их взаимодействием между собой. Мясо индейки насыщает организм энергией, придаёт заряд бодрости и обеспечивает хорошую психоэмоциональное состояние. Регулярное употребление его в пищу укрепляет иммунитет, защищает организм от влияния стрессогенных факторов, обеспечивает хорошее качество сна.
Кальций и фосфор укрепляют костный аппарат, препятствуют развитию застойных процессов в костной ткани и другим патологиям. Селен, присутствующий в мясе поддерживает баланс гормонов и улучшает работу эндокринной системы организма. Положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, выводит холестериновые бляшки, осуществляет профилактику атеросклероза и других заболеваний сосудов. Индейку можно употреблять в пищу диабетикам из-за низкого гликемического индекса.

Калий необходим для обеспечения внутриклеточных процессов. Соединения калия способствуют выводу из организма лишней жидкости. Нарушения калиевого обмена ведут к дистрофии, заболеваниям почек и сердечно-сосудистой системы. Натрий также необходим для внутриклеточного обмена. Оказывает влияние на состояние кратковременной памяти, мышечной системы и деятельности кишечника.

Важно! В повышенном количестве кальция нуждаются дети (до 1,4 г в сутки), беременные женщины (до 1,5 г в сутки) и кормящие матери (до 1,8 г в сутки).

Для детей

Индейка является очень полезным продуктом для детей, поскольку она гипоаллергенна и обладает высокой питательной ценностью для растущего организма. Польза заключается в поставках белка, который будет использован организмом для развития мышечной системы и калия для укрепления скелета и предотвращения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Индейку можно вводить в рацион с 8-месячного возраста как первый мясной прикорм. В детское питание индейку включают как минимум 2 раза в неделю.

Польза для детей также состоит в её способности укреплять иммунитет и способствовать росту организма. Для набора мышечной массы идеально подходит белок, содержащийся в мясе . При нехватке белка организм чувствует себя вяло, появляется синдром хронической усталости. Индейка способствует профилактике малокровия, повышению бодрости и физической активности. Укрепление скелета с помощью калия и фтора также необходимо детскому организму.

Для спортсменов

Для людей с интенсивной физической нагрузкой и спортсменов мясо индейки является возможным источником восстановления энергии и протеина. Индейка содержит около 30% легкоусваиваемого белка, небольшое количество холестерина, незаменимый набор витаминов и минералов, что делает её главной разновидностью мяса в спортивном питании. Благодаря содержанию различных белков, позволяет быстро набирать мышечную массу. Богатый витаминный и минеральный комплекс делает индейку лучшим выбором мяса в меню спортсмена.
Индейка обеспечивает:

быстрое восстановление организма после тяжёлой физической нагрузки;
укрепление скелета;
повышение выносливости;
прилив энергии.

Важно! Индейка может обеспечить белком спортсменов, которые не могут использовать протеин из-за непереносимости лактозы (из неё синтезируют протеин).

Можно ли есть

Главные достоинства мяса – низкая калорийность и высокая питательность. Гипоаллергенное диетическое мясо можно есть всем категориям взрослых и детей, в том числе спортсменам, худеющим, женщинам в период беременности и лактации.

При беременности и лактации

Полезно для рациона беременных прежде всего как источник железа и белка . Индейка благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует пищеварительные процессы, стабилизирует обмен веществ, ускоряет метаболизм. Набор витаминов группы B в 100 гр продукта составляет 60% дневной нормы витаминов этой группы для беременной женщины.
Содержащаяся в нём фолиевая кислота обеспечивает правильное формирование нервной системы плода, а также благотворно влияет на психоэмоциональное состояние самой женщины. Рекомендуемое количество в рационе беременной 100-150 гр в сутки.

Как источник магния, поддерживает не только нервную систему, но и работу мочеполовой системы беременной.

Важно! Индейка - идеальный продукт для женщины в период лактации. Это особенно важно на первом месяце жизни младенца. Коровье молоко из рациона женщины в этот период исключают, чтобы избежать аллергических реакций у малыша на его присутствие в рационе матери.

При похудении

Грамотно составленная диета обязательно включает в себя животный белок. Некоторые нужные организму аминокислоты содержатся только в мясе и не синтезируются искусственным путём. Индейка относится к лёгким видам мяса поэтому отлично подходит для диетического питания.

При приготовлении пищи, вы легко можете контролировать её калорийность :

сняли шкурку – калорийность уменьшилась на 1/3;
использовали грудку – калорийность снизилась ещё больше.

При этом пища не теряет своих вкусовых качеств. При низкой калорийности индейка является источником полезных витаминов и минералов. Никотиновая кислота, содержащаяся в ней, контролирует содержание холестерина в крови и способствует расщеплению имеющихся холестериновых бляшек, а также предотвращает образование новых. Для худеющих важно то, что в этом мясе нет углеводов и очень низкое содержание жира.

Применение в кулинарии

Мясо очень популярно не только из-за своей огромной пользы, но и благодаря вкусовым качествам. Приготовить продукт можно различными способами: жарить, тушить, готовить на пару, запекать, варить. Оно отлично сочетается с любым гарниром: овощами, макаронами или крупами. Исключительная пищевая ценность позволяет использовать его в детском питании и рационе для тех, кто проходит период реабилитации после болезни.
Может быть использовано в качестве ингредиента мясных салатов, начинки для пирожков, основы для бульона и в виде колбасок, сосисок, котлет и т.д. Индейка подаётся с белым вином. К ней хорошо подходят сливочные соусы.

Что готовят в разных странах мира

Любая страна имеет свои кулинарные традиции, в том числе и в приготовлении блюд из индейки.

Запечённую индейку на Рождество готовят во многих англоязычных странах. Англичане подают её на Рождество с овощным гарниром. В США – фаршируют .
Индейка - главное блюдо Дня благодарения Также в Америке эта птица – главное украшение стола на День благодарения. Канадцы подают птицу к столу с клюквенным соусом .

Сколько нужно варить

Прежде чем отварить мясо – его разделывают на порционные куски, вдоль волокон. После этого продукт обдаётся кипятком, чтобы сохранить его сочность при дальнейшей готовке. При обработке кожицу снимают.

Разные части тушки провариваются не одинаково:

филе – 30 минут;
ноги – 60 мин.

Если индейка нарезана большими кусками, то варить их нужно дольше (около часа). Если в процессе варки вы добавите в воду 1 небольшую морковку, 1 луковицу и специи, то отваренное мясо будет иметь более яркий и насыщенный вкус.
Отваривание филе для детского питания имеет ряд особенностей: проварив 10 минут первый бульон, его сливают и продолжают варку, залив мясо новой порцией воды. Эта процедура поможет избавится от лишнего жира и вредных веществ.

С чем сочетается

В приготовлении пищи индейка сочетается практически с любыми продуктами. Причиной этого является её вкусовая нейтральность. Отваривая мясо, к нему часто добавляют , .
Для жарки используется классический набор специй: лук, чеснок, перец. При запекании можно использовать (в дополнение к луку, чесноку и перцу) , паприку, .

Секреты приготовления

В приготовлении разных типов мяса есть свои секреты.

Маринование и запекание:

Время нахождения в маринаде – 2 суток. После маринования индейку промывают, чтобы частицы маринада не испортили кожу при запекании.
Перед запеканием ножки и крылышки фольгируют, чтобы предотвратить пригорание.
Начинять следует непосредственно перед запеканием.
В духовке индейку готовят при температуре +180 градусов.

Отваривание:

Перед отвариванием необходимо продукт обдать кипятком (это сделает его сочнее).
Отваривают птицу вместе с кореньями и специями – это добавит вкус и аромат.

Жарка:

Отварные кусочки для салата слегка поджаривают.
Кусочки филе обжаривают со всех сторон на протяжении 5-10 мин. Ножки обжариваются с каждой стороны по 15 минут. Для того чтобы филе было сочнее, после жарки его можно 10 минут потушить в небольшом количестве бульона или маринада.

Как выбрать мясо индейки при покупке

Самое вкусное мясо у молодой индейки (3-4 месяца). Её вес в этом возрасте составляет от 5 до 10 кг. У свежезабитой птицы мясо упругое и плотное, кожа гладкая, светлая, не скользкая. Тушка более 20 кг весом может оказаться жестковатой, такая птица может быть весьма старой. Её мясо останется жёстким даже после нескольких часов варки.

Индейка считается лучшим диетическим продуктом. Мясо индюшки невероятно богато витаминами и микроэлементами: витамином В3, регулирующим нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта; селеном, антиоксидантом красоты и молодости; фосфором, формирующим здоровые зубы, ногти и кости; железом, ответственным за обеспечение энергией организма; кальцием; натрием, обеспечивающим высокую скорость обменных процессов в организме; калием, усиленно выводящим лишнюю жидкость из организма; витаминами В1 и В2, позволяющим эффективно извлекать энергию из углеводов, предотвращая их превращение в жир. Все перечисленные выше экстрактивные вещества выполняют роль ускорителей обмена веществ, в то время, как белки, в обилии содержащиеся в индюшатине, непосредственные участники этого обмена. Индейка также содержит в себе те самые 8 незаменимых аминокислот (кислот, которые не могут самостоятельно синтезироваться и обязаны поступать к нам из пищи).

Еще один плюс в копилку хвалебных отзывов о мясе индейки – её высокая степень усвояемости. Лёгкое и быстрое переваривание, а также полноценное усвоение индейки - следствие одной её особенности. Дело в том, что мясо этой птицы содержит минимум соединительнотканных белков, другими словами – соединительной ткани, которая часто вызывает ощущение тяжести в желудке после съеденной порции мяса. Так вот, такого дискомфорта Ваш желудок никогда не ощутит с индейкой! Это самое щадящее мясо для пищеварительного тракта.

Среди продуктов животного происхождения, мясу индейки присвоено первое место по сбалансированности в ней витаминов, минералов, углеводов белков и жиров. Индюшатину рекомендуют людям с различными желудочно-кишечными заболеваниями, беременным женщинам и детям.

Поговорим о жировой составляющей мяса индейки. Жира в этом диетическом мясе очень мало, не более 20%, и жир этот, оказывается, очень полезный! Да, да, не удивляйтесь. Жир, содержащийся в индейке, можно по праву назвать диетическим (ни в одном другом виде мяса такого полезного жира нет). Такой жир имеет особенный состав, который позволяет организму усваивать различные модификации витамина А с необыкновенной легкостью.

Как же это повлияет на похудение? - спросите Вы.

Все очень просто! Витамин А, или ретинол, играет огромную роль в процессе обмена веществ. Снова все тот же пресловутый обмен веществ. Как видите, мясо индейки помогает похудеть как раз за счёт повышения скорости метаболизма. И каждый элемент, входящий в его состав, это лишнее тому подтверждение!

Ниже мы приведем несколько диет, с помощью которых вы сможете не только потерять несколько лишних килограммов, но и привести в тонус свой организм вцелом.

ПОМНИТЕ, ЧТО У ЛЮБОЙ ДИЕТЫ ЕСТЬ ОГРАНИЧЕНИЯ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ ПЕРЕД НАЧАЛОМ СОБЛЮДЕНИЯ ДИЕТЫ С ВАШИМ ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ.

Диета №1

Эта диета наиболее щадящая и сбалансированная, за неделю на ней можно потерять 3-4 килограмма.

До завтрака: 1 стакан воды.
На завтрак: 2 кусочка зернового хлеба или 3 сухарика, 1 ст. л. сливочного масла, йогурт или 1 чашка обезжиренного молока, 2 ч. ложки меда, 1 апельсин или грейпфрут, 1 стакан чая или травяного настоя.
На обед: 120 г отварного филе индейки, 40 г нежирного сыра, любой фрукт, кусочек хлеба.
На полдник: 1 стакан чая, травяного настоя или воды.
На ужин: салат из сырых овощей с лимонным соком и растительным маслом, 100 грамм отварного филе индейки, 5 ст. ложек отварного риса, 150 г нежирного творога или йогурт, 2 ч. ложки пророщенной пшеницы, 1 ч. ложка меда, компот из свежих фруктов.

Диета №2

На этой диете можно потерять до 4-х кг в неделю. Продолжительность диеты не ограничена. Основной продукт – отварное мясо индейки. Помимо индейки, разрешаются овощи, фрукты, злаки, немного картофеля и даже 150 мл сухого вина. Вода и чай – без ограничений.

При этом половина дневного рациона должна состоять из мяса индейки, а другая – из остальных разрешённых продуктов.

Диета №3

Эта диета поможет вам за 5 дней потерять 3 кг или даже больше. Каждый день предлагается одно и то же меню:

На завтрак: кофе или чай с молоком без сахара.
На обед: 200 гр.отварной или тушёной индейки, яблоко, кусочек зернового хлеба, чай или кофе с лимоном без сахара.
На ужин: 250 гр. любых тушеных овощей, яблоко, кусочек зернового хлеба, стакан кефира или йогурт.

Диета №4

В течение 4-ёх дней диеты Вы будете сочетать мясо индейки с овощами. Овощи будут как сырыми, так и после тепловой обработки.

1 день

Завтрак: 1 тарелка помидор тушеных с болгарским перцем, луком и солью.
На 1 тарелку потребуется 2 помидора, 3 болгарских перца, пол луковицы, соль по вкусу. Все порезать и тушить в сковороде с растительным маслом на маленьком огне до готовности.
Обед: 100 гр. вареной индейки.
Ужин: 50 гр. вареной индейки, 4 листа шпината, 1 огурец.
Второй ужин: 100 гр. вареной индейки.

2 день

Завтрак: Салат из 100 гр. нарезанной кубиками вареной индейки, 1 помидора, 1 огурца и нескольких веточек петрушки. Все посолить, перемешать и полить 1 чайной ложкой оливкового масла.
Обед: 100 гр. вареной индейки
Ужин: 3 вареных моркови+1 любой свежий овощ на Ваш выбор
Второй ужин: 50 гр. вареной индейки

3 день

Завтрак: 1 тарелка отварной спаржевой фасоли с солью
Обед: 4 свежих редиски, 100 гр. вареной индейки
Ужин: 1 порция индейки, тушеной с чесноком и баклажаном.
На 1 порцию Вам потребуется 1 баклажан, 100 гр. индейки свежей или размороженной, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Баклажан и индейку мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу, все посолить. Тушить на небольшом огне в сковороде на растительном масле до готовности.
Второй ужин: 1 свежий болгарский перец

4 день

Завтрак: 3 свежих моркови, 50 гр. вареной индейки.
Обед: Суп на индюшатине с зеленью. 1 порция.
Отварите 200 гр. индейки. В получившийся из под мяса бульон добавьте нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея, посолите по вкусу. Подержите 5 минут на небольшом огне. Во время еды покрошите в суп половину сваренной ранее индейки (100 гр.).
Ужин: 100 гр. вареной индейки (возьмите ту, что осталась от приготовления бульона на суп)
Второй ужин: 1 порция супа на индюшатине с зеленью. Рецепт приготовления смотрите от обеда.

В ТЕЧЕНИЕ ДИЕТЫ ПИТЬ можно: воду, чай или кофе без сахара, молоко, кефир и др. кисломолочные напитки, соки без сахара, минеральную воду

диета с сайта http://superpohudenie.com/

Уже давно самым диетическим видом мяса является индюшатина. Включение его в меню рациона вашего питания обязательно будет способствовать процессу здорового похудения. При этом систему похудения на этом мясе птицы диетологи считают наиболее быстрой и высокоэффективной. При правильном соблюдении всех требований и правил диеты на индюшатине всего за четыре дня вы сможете избавиться от 5-7 килограммов лишнего веса.

Диета на индюшатине относится к группе краткосрочных белковых систем похудения, которая дает эффективные обнадеживающие результаты. При использовании на индюшатине в среднем за один день вполне возможно избавиться от двух килограммов избыточного веса . При этом необходимо сказать, что диетический белковый рацион питания полностью сбалансирован и вам в дальнейшем удастся сохранить потерянный вес надолго.

Основными достоинствами системы похудения на индюшатине является то, что ваш рацион питания будет построен правильно.

Вы будете употреблять в пищу только те продукты питания, в которых мало калорий , так как в рационе предлагаемой процент содержания жира очень низкий. В мясе индейки содержится много витаминов и полезных для организма микроэлементов: витамины группы В, железо, фосфор, селен, натрий, калий. Каждый из перечисленных компонентов в той или иной мере несет ответственность за процесс похудения. Поэтому индюшатину часто называют катализатором похудения . Еще одним достоинством этого диетического вида мяса является то, что оно полностью усваивается организмом человека. Блюда, приготовленные на основе мяса индейки, легко и быстро перевариваются и не перегружают желудочно-кишечный тракт.

В мясе индейки содержится всего 20% жира , но даже такое количество индюшиного жира будет полезно для худеющего человека, так как он оказывает большое влияние на обменные процессы веществ в организме человека.

В течение четырех дней диеты на индюшином мясе вам следует сочетать индюшатину с различными видами овощей . Такие овощи необходимо использовать как в сыром, так и приготовленном виде. Очень важным предостережением при соблюдении диеты на индюшатине является то, что табу накладывается на употребление хлеба, всех мучных и зерновых изделий . Строгое соблюдение этого требования является очень важным фактом для быстрого получения эффективного результата.

Примерное меню рациона питания диеты на индюшатине

День первый

Завтрак:

порция тушеных овощей.

Способ приготовления.

Для одной порции тушеных овощей необходимо потушить нарезанные овощи (два помидора средних размеров, три сладких перца, половину головки репчатого лука) с небольшим количеством соли, на сковороде с добавлением двух десертных ложек оливкового масла.

Обед:

Первый ужин:

50 граммов отварного мяса индейки, один огурец и пять листов шпината.

Второй ужин:

100 граммов отварного мяса индейки.

День второй

Завтрак:

большая порция салата, приготовленного из 100 граммов порезанной мелкими кубиками индейки, одного помидора, одного огурца, зелени укропа, петрушки с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Обед:

100 граммов отварного ямса индейки.

Первый ужин:

порция овощного салата из моркови, яблока и капусты.

Второй ужин:

50 граммов отварного ямса индейки.

День третий

Завтрак:

порция отварной спаржевой фасоли с добавлением небольшого количества соли.

Обед:

100 граммов отварного мяса индейки;
порция овощного салата из свежего редиса с зеленью с добавлением оливкового масла.

Первый ужин:

100 граммов тушеного мяса индейки с добавлением двух зубков чеснока, одного баклажана с добавлением одной чайной ложки растительного масла.

Второй ужин:

один большой свежий сладкий перец.

День четвертый

Завтрак:

50 граммов отварного мяса индейки;
порция овощного салата из моркови и капусты с добавлением одной десертной ложки оливкового масла.

Обед:

100 граммов отварного мяса индейки.

Первый ужин:

100 граммов отварного мяса индейки, оставшегося от приготовления обеденного супа.

Второй ужин:

порция супа, сваренного на основе 200 граммового куска мяса индейки с добавлением зелени укропа, петрушки, сельдерея и небольшого количества соли.

На протяжении всего времени соблюдения на индюшатине рекомендуется пить несладкий кофе , зеленый чай , несладкие виды соков , минеральную негазированную воду, кисломолочные продукты с пониженным содержанием жира.

Пересмотрев меню рациона питания диеты на индюшатине, сразу становится понятным, что диета на индюшатине является сытной.

Вы не будете испытывать мучительных приступов голода . Притом даже слабый и прихотливый желудок сможет выдержать разумное сочетание мяса индейки и овощей. Благодаря использованию на индюшатине вы не просто избавитесь от избыточного веса, но и добьетесь того, что у вас придут в норму все обменные процессы, пройдет быстрое очищение организма от вредных шлаков и накоплений.

1 Грудка индейки с картофелем в духовке
2 Голени в томатно-сырном соусе
3 Котлеты из фарша индейки
4 Салат из филе с огурцом
5 Рецепт приготовления бедрышек с грибами
6 Ножки индейки в соево-медовом соусе
7 Простое и вкусное филе в мультиварке
8 Запекаем индейку в фольге
9 Рагу с овощами
10 Как приготовить отбивные?
11 Рулет из индейки с чесноком
12 Стейк, приготовленный на сковороде

Это нежнейшее мясо, которое нравится взрослым и деткам, является ценным источником белка, жиров, минеральных веществ и витаминов. Хозяйки любят готовить из индейки простые и вкусные блюда, рецепты которых представлены в нашей детальной подборке.

Грудка индейки с картофелем в духовке

Это идеальное блюдо для семьи, как на ужин, так и на праздник.

Ингредиенты:

чеснок – 8 зубков;
индейка – 600 г грудки;
для подачи лук зеленый;
картошка – 800 г;
розмарин – веточка;
лавр – 2 листа;
молотая паприка – 1 ч. ложка;
масло растительное – 2 ст. ложки;
базилик – 0,5 ч. ложки;
карри – 2 щепотки;
специи для картошки – пол ч. ложечки;
соль;
специи для птицы – пол ч. ложечки;
перец черный.

Приготовление:

Чеснок очистить. Нарезать.
Картошку очистить. Порезать ломтиками.
Подготовить миску.
Поместить картошку, засыпать специи, базилик, чеснок, соль, паприку.
Влить масло.
Перемешать.
Нарезать мясо кусками небольшого размера.
Переложить в миску.
Закинуть лаврушку.
Размешать.
Подготовить противень.
Переместить подготовленные продукты. Разровнять.
Поставить противень в духовку, нагретую до 180 гр.
Укрыть фольгой картошку с мясом на час.
Снять фольгу. Готовить четверть часа.
Посыпать готовое блюдо измельченным зеленым луком.

Голени в томатно-сырном соусе

Добавление сыра в соус поменяет и обогатит вкус блюда. Голень индейки приготовится быстро, а результат порадует.

Ингредиенты:

томатная паста – 2,5 ст. ложки;
мясо голени – 550 г;
сыр – 100 г, понадобится твердый;
перец;
лук – 1 луковица, крупного размера;
соль;
вода – стакан горячей;
морковка – 1 средняя;
сахар – 1 ч. ложечка;
перец сладкий – 150 г;
прованские травы – 3 щепотки.

Приготовление:

Голень промыть. Просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
Нарезать мясо тонкими брусочками.
Очищенную луковицу нашинковать.
Нарезать кубиками сладкий перец.
Очищенную морковку натереть. Воспользуйтесь теркой крупного размера.
Хорошо разогреть сковородку. Влить половину масла.
Выложить индейку. Прожарить.
Переложить в тарелку.
Добавить оставшееся масло в сковороду.
Выложить лук.
Через минуту закинуть морковку.
Потушить семь минут.
Поместить сладкий перчик.
Потушить.
Влить томатную пасту. Посыпать прованскими травами. Подсолить. Поперчить. Засыпать сахар. Влить воду. Вскипятить.
Поместить индейку. Потушить пять минут.
Натереть сыр. Посыпать блюдо. Перемешать.
Укрыть крышкой. Протушить пять минут.

Котлеты из фарша индейки

Мясо индейки весьма питательно. Подходит для маленьких детей, так как не вызывает аллергические реакции. Фарш из индейки можно купить готовый или приготовить самостоятельно.

Ингредиенты:

индейка — 450 г грудки;
моцарелла;
лук – 1 луковица;
чеснок – 3 зубка;
масло оливковое;
мука – 3 ст. ложки для панировки;
сметана – 1 ст. ложка;
молоко – пол стакана;
батон – 2 куска, только мякиш.

Приготовление:

Промыть индейку. Нарезать кусками.
Очистить лук. Порубить.
Почистить чеснок.
Включить мясорубку. Закинуть подготовленные продукты.
Перекрутить.
Замочить мякиш в молоке. Когда размякнет достать. Отжать.
Влить сметану. Подсолить. Посыпать перцем.
Размешать.
Слепить котлетки. Поместить в муку. Обвалять.
Раскалить сковородку.
Прожарить.
Взять форму, которая выдерживает высокие температуры.
Поместить изделия.
Отправить в духовой шкаф.
Режим 185 гр.
Угощаться нежным блюдом можно через пол часа.

Салат из филе с огурцом

Удивите гостей необыкновенным салатом с использованием мяса индейки. Он станет украшением праздничного стола, и ваши гости точно захотят узнать рецепт приготовления.

Ингредиенты:

лук – 55 г зеленого;
индейка – 550 г филе;
перец;
огурец – 1 шт.;
соль;
майонез – 4,5 ст. ложки;
яйцо – 2 куриных.

Приготовление:

Филе промыть. Поместить в кастрюлю. Залить водой. Сварить.
Сварить яйца.
Воду слить. Яйца остудить. Почистить. Нарезать кубиками.
Срезать верхний слой с огурца. Мякоть нарезать.
Нашинковать зеленый лук.
Готовое мясо охладить. Порезать крупными частями.
Подготовить салатницу.
Поместить все подготовленные продукты.
Влить майонез. Присыпать солью.
Поперчить. Перемешать.

Рецепт приготовления бедрышек с грибами

Ценителям мяса диетической птицы понравятся бедрышки тушеные в сливках с грибочками.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
вода – 250 мл кипяченой;
бедро индюшиное – 900 г;
перец черный – 2 щепотки;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
лук – 1 луковица;
соль;
сливки – 220 мл;
шампиньоны – 450 г.

Приготовление:

Бедра промыть. Просушить бумажным полотенцем.
Мясо нарезать кубиками.
Лук порубить полукольцами.
Шампиньоны промыть. Разрезать на четыре части.
Разогреть сковородку.
Влить масло.
Поместить шампиньоны и лучок.
Прожарить.
Переместить в тарелку.
Выложить в сковороду филе бедра.
Прожарить.
Зубки чеснока измельчить, предварительно сняв шелуху.
Закинуть луковую зажарку к мясу.
Влить сливки с водой.
Засыпать чеснок.
Подсолить. Посыпать перцем. Перемешать.
Потушить полчаса.

Ножки индейки в соево-медовом соусе

Нежные, сочные индюшиные ножки не смогут никого оставить равнодушным.

Ингредиенты:

соль;
голень – 6 шт. индюшиных;
приправы для птицы;
мед – 7 ст. ложек;
соус соевый – 6 ст. ложек;
чеснок – 6 зубков.

Приготовление:

Поставить духовой шкаф на разогрев, выбрав режим 180 гр.
Ножки промыть. Просушить.
Посыпать солью. Натереть. Солить необходимо осторожно. В процессе приготовления будет добавляться соевый соус, в составе которого присутствует соль.
Обсыпать приправами и перцем. Натереть.
Оставить пропитаться специями.
Чеснок натереть мелкой теркой.
Если мед засахарился – растопить. Влить в пиалу.
Добавить соус соевый. Поместить чеснок. Перемешать.
Взять пакет, предназначенный для запекания. Расстелить на противне.
Поместить ножки. Влить маринад, равномерно распределяя по мясу индейки.
Пакет завязать.
Убрать в духовой шкаф.
Готовить полчаса.
Проткнуть пакет.
Готовить еще 30 минут.

Простое и вкусное филе в мультиварке

Приготовить филе индейки легко в мультиварке. Блюдо получается питательным, легким и вкусным. Готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

соус соевый – 7 ст. ложек;
индейка – 420 г филе;
сахар – 1 ст. ложка;
подсолнечное масло;
луковица – 1 головка;
перец;
вода – 7 ст. ложек.

Приготовление:

Головку лука очистить. Порезать.
Поместить в чашу.
Выставить режим «Выпечка».
Установить время 40 минут.
Влить масло подсолнечное. Прожарить пять минут.
Насыпать сахар.
Влить соус соевый.
Размешать.
Потушить восемь минут. Крышка должна быть закрыта.
Нарезать индюшку мелкими кусками.
Поместить в мультиварку. Зажаривать восемь минут. Крышка в это время открыта.
По истечении указанного времени закрыть крышку. Готовить пока не услышите сигнал таймера, который сообщит об окончании режима.

Запекаем индейку в фольге

Все чаще мясо индейки стало появляться в рационе, благодаря доступности в магазинах. Этот вариант подходит для повседневного питания.

Чтобы мякоть индейки получилась сочной, запекать следует в фольге. Главный момент – не передержать мясо. Чтобы индейка пропеклась, потребуется от 25 до 60 минут, в зависимости от размера.

Ингредиенты:

перец;
лук – 1 шт. репчатого;
индейка – 650 г грудки;
соль;
опята – 170 г;
специи;
чернослив – 120 г без косточек;
масло подсолнечное;
тимьян сушеный;
чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

Подготовить грибочки. Если из морозилки – разморозить. Свежие промыть и отварить.
Нарезать.
Влить масло в сковородку.
Нагреть.
Закинуть опята. Прожарить.
Измельчить чеснок. Добавить к грибам.
Потушить пять минут.
Луковицы почистить полукольцами.
Переложить к грибам. Посыпать тимьяном.
Потушить три минуты.
Чернослив промыть. Нарезать соломкой.
Переместить в сковородку.
Мясо вымыть. Просушить бумажным полотенцем.
Посыпать перцем и солью. Натереть.
Внутри сделать надрез. Получится карман.
Зажарку расположить внутри получившегося кармана. Взять зубочистки. Закрепить.
Завернуть в фольгу.
Убрать в духовой шкаф.
Режим 185 гр.
Через полчаса снять фольгу.
Оставить на четверть часа для зарумянивания.

Ароматный тимьян считается основной приправой французской кухни. Он улучшает вкус, придает блюдам пикантную горчинку.

Рагу с овощами

Попробуйте этот вариант приготовления, и ваш ужин получится легким, сытным, полезным.

Ингредиенты:

индейка – 450 г;
томат – 2 шт.;
орегано;
картошка – 850 г;
базилик;
масло подсолнечное;
морковка – 1 шт.;
чеснок – 6 зубков;
петрушка – 20 г;
луковица – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
капуста – 250 г;
перец болгарский – 2 шт.

Приготовление:

Индейку промыть. Нарезать.
Поместить в сковороду. Зажарить до золотистого цвета.
Морковку очистить. Нарезать кольцами.
Кабачок, если молодой, то очищать не надо. Нарезать полукольцами.
Томаты порубить соломкой.
Лук нашинковать кубиками.
Чеснок очистить. Мелко нарезать.
Капусту нашинковать соломкой.
Петрушку порубить.
Картошку очистить, нарезать.
В отдельную сковородку поместить лук. Зажарить до прозрачности. Поместить морковку с кабачками. Три минуты потушить.
Закинуть перец болгарский. Положить томаты. Довести до готовности.
В сковороду с мясом поместить картошку с капустой. Влить воду. Потушить четверть часа.
Соединить содержимое двух сковородок. Посыпать специями.
Засыпать чеснок, зелень. Подсолить. Потушить четверть часа.

Как приготовить отбивные?

Несмотря на то, что блюдо готовится очень просто, отбивные получаются изумительного вкуса с неповторимым ароматом.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.;
индейка – 750 г филе;
сметана – 120 г жирной;
душистый перец – 1 ч. ложечка молотого;
сыр – 160 г;
соль – 1 ч. ложечка;
крахмал – 1 ч. ложечка кукурузного.

Приготовление:

Промыть мясо. Взять специальный молоточек кухонный. Отбить, прикрыв пищевой пленкой.
Посыпать перцем. Подсолить. Натереть.
Яйца влить в пиалу. Добавить сметану. Засыпать крахмал. Перемешать.
Смешать полученный соус с мясом. Отставить на полчаса.
Выложить мясо на противень.
Сыр натереть. Посыпать индейку.
Убрать в духовой шкаф. Готовить полчаса при температурном режиме 200 гр.

Рулет из индейки с чесноком

Вкусное, сочное, диетическое блюдо в оригинальном оформлении.

Ингредиенты:

индейка – 750 г;
перец молотый белый;
соль – 1 ч. ложечка;
зелень – 50 г;
чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

Филе надрезать не до конца. Развернуть. Должна получится лепешка.
Отбить. Посолить. Посыпать перцем. Растереть.
Отложить на три часа.
Чеснок мелко нарубить.
Зелень нашинковать.
Разместить по поверхности филе.
Свернуть рулетом. Чтобы во время разрезания не развалился, скручивать следует максимально плотно.
Завернуть в фольгу.
Отправить в духовой шкаф.
Готовить час.
Режим 195 гр.